Ekstrakt vanilije
Nije to tako lako stvoritiekstrakt vanilije, posebno u poređenju s drugim vrstama eteričnih ulja. Nemoguće je izdvojiti aromatične aspekte mahune vanilije mehaničkim postupkom ili destilacijom. Umjesto toga, vanilija se ekstrahuje iz mahuna pomoću mješavine alkohola (obično etilnog) i vode.
Ali prije nego što se to može učiniti, mahune koje sadrže zrna vanilije moraju proći proces sušenja koji traje oko 3-4 mjeseca. To omogućava širenje većih količina vanilina, organskog spoja odgovornog za kultnu aromu vanilije.
Nakon što je proces sušenja završen, proces ekstrakcije će trajati mjesecima prije nego što smjesa dovoljno sazrije da izvuče tu prepoznatljivu aromu vanilije. Da bi se postigao najoptimalniji stepen ekstrakcije vanilije, mahune vanilije moraju stajati u ovoj smjesi etil/vode nekoliko mjeseci.
Ali da biste postigli takvo vrijeme obrta, potrebna vam je sposobnost ublažavanja uslova okoline na način koji su sposobni da urade samo veliki proizvođači. S druge strane, proizvodnja domaćeg ekstrakta vanilije može trajati i do godinu dana. Stoga ga je mnogo lakše kupiti nego sami napraviti kod kuće.
Oleoresin vanilije
Iako oleoresin vanilije nije zapravo eterično ulje, često se koristi kao takvo. Oleoresin vanilije se pravi uklanjanjem rastvarača iz ekstrakta vanilije. Gušće je od tipičnog eteričnog ulja i ekonomičnija je opcija koja se često dodaje proizvodima za ličnu njegu.
Infuzija ulja vanilije
Ovaj proces uključuje namakanje osušene, fermentirane mahune vanilije neutralnim uljem poput ulja od sjemenki grožđa ili bademovog ulja, koje je savršeno za ekstrakciju aromatičnih svojstava vanilije. Proces fermentacije i sušenja stvara prirodne enzime koji su odgovorni za bogat okus i aromu vanilije.
Postoje dva fantastična aspekta infuzije ulja vanilije koja je razlikuju od ekstrakta vanilije. Prvo, ova vrsta ulja vanilije idealna je za upotrebu na koži i može se dodavati kozmetičkim proizvodima. S druge strane, ekstrakt vanilije treba koristiti samo za dezodoriranje, kozmetičke proizvode i kuhanje. Drugo, infuzija ulja vanilije može se relativno lako napraviti kod kuće i potrebno je mnogo manje vremena za proizvodnju.
Da biste napravili domaći infuz od ulja vanilije, možete početi tako što ćete nabaviti nekoliko mahuna vanilije i isjeći ih na male komadiće. Zatim te komadiće stavite u teglu i napunite je željenim neutralnim uljem. Nakon toga možete zatvoriti teglu i ostaviti smjesu da se natapa otprilike tri sedmice (što duže to bolje). Nakon što se natapa, možete procijediti rastvor kroz sito u novu teglu.
Dobivena infuzija ulja se zatim može koristiti za brojne primjene. Dodano u kozmetičke proizvode, ulje će vašim domaćim toaletnim potrepštinama dati prekrasan miris vanilije. Još jednom, ako tražite eterično ulje vanilije za njegu kože, ovo je ono što biste trebali koristiti. Metodu infuzije možete koristiti i za stvaranje ulja za kupanje od vanilije, a ovo je savršen način da svoje kupanje učinite luksuznijim.
Apsolut vanilije
Iako ni ovo ni bilo koja od gore navedenih vrsta derivata vanilije ne odgovaraju opisu pravog esencijalnog ulja samostalno, absolut vanilije je najbliži tome. Tipična eterična ulja se proizvode parnom destilacijom, dok absolut vanilije zahtijeva primjenu rastvarača.
Metoda ekstrakcije rastvaračem je dvostepeni proces koji u početku zahtijeva primjenu nepolarnog rastvarača za ekstrakciju oleoresina vanilije iz ekstrakta vanilije. Jedan od najčešćih rastvarača koji se koriste tokom ovog koraka je benzen. Zatim se za ekstrakciju apsoluta vanilije iz oleoresina vanilije koristi polarno rastvarač. To obično uključuje upotrebu etanola.
Absolut vanilije je nevjerovatno moćan i definitivno nije jestiv. Također nećete vidjeti ovo ulje vanilije u proizvodima za kožu. Umjesto toga, vidjet ćete da se apsolut vanilije koristi u parfemima. Njegova primarna funkcija u parfimeriji je da igra ulogu bazne note. Njegov blagi miris je nevjerovatno efikasan u ublažavanju oštrijih mirisa u cvjetnim mješavinama.
Ekstrakt vanilije s ugljikovim dioksidom
Za razliku od prethodno spomenutih proizvoda od vanilije, ovo je pravo eterično ulje. Ekstrahira se primjenom CO₂ pod visokim pritiskom kao rastvarača. Ono što ugljikov dioksid čini efikasnim rastvaračem je činjenica da se nakon završetka ekstrakcije može potpuno ukloniti iz smjese vraćanjem u plinoviti oblik.
CO₂ ekstrakt vanilije se pravi kompresijom mahuna vanilije pomoću ugljičnog dioksida u posudi od nehrđajućeg čelika. Ugljični dioksid koji ulazi u posudu tada postaje pod pritiskom i pretvara se u tekućinu. U tom stanju, ugljični dioksid je u stanju izvući ulje koje se nalazi unutar mahuna vanilije. Posuda se zatim može dekompresovati i vratiti u plinovito stanje. Ono što vam tada ostaje je nevjerovatno snažno eterično ulje vanilije.
