Kokosovo ulje se proizvodi presovanjem sušenog kokosovog mesa, zvanog kopra, ili svježeg kokosovog mesa. Da biste ga napravili, možete koristiti "suhu" ili "mokru" metodu.
Mlijeko i ulje iz kokosa se stisnu, a zatim se ulje ukloni. Ima čvrstu teksturu na hladnoj ili sobnoj temperaturi jer su masti u ulju, koje su uglavnom zasićene masti, sastavljene od manjih molekula.
Na temperaturama od oko 78 stepeni Farenhajta, on se rastvara. Takođe ima tačku dima od oko 350 stepeni, što ga čini odličnom opcijom za sotirana jela, sosove i peciva.
Ovo ulje se također lako upija u kožu zbog svojih manjih molekula masti, što kokosovo ulje za kožu čini održivim hidratantnim sredstvom za kožu i vlasište.
Prednosti kokosovog ulja
Prema medicinskim istraživanjima, zdravstvene prednosti kokosovog ulja uključuju sljedeće:
1. Pomaže u liječenju Alchajmerove bolesti
Varenje srednjelančanih masnih kiselina (MCFA) u jetri stvara ketone koji su mozgu lako dostupni za energiju. Ketoni opskrbljuju mozak energijom bez potrebe za inzulinom za preradu glukoze u energiju.
Istraživanja su pokazala da mozak zapravo stvara vlastiti inzulin za obradu glukoze i napajanje moždanih stanica. Studije također sugeriraju da, kako mozak pacijenata s Alchajmerom gubi sposobnost stvaranja vlastitog inzulina, on bi mogao stvoriti alternativni izvor energije koji pomaže u popravljanju moždane funkcije.
Pregled iz 2020. naglašava ulogu triglicerida srednjeg lanca (kao što je MCT ulje) u prevenciji Alchajmerove bolesti zbog njihovih neuroprotektivnih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava.
2. Pomaže u prevenciji srčanih bolesti i visokog krvnog pritiska
Kokosovo ulje je bogato prirodnim zasićenim mastima. Zasićene masti ne samo da povećavaju zdrav holesterol (poznat kao HDL holesterol) u vašem telu, već takođe pomažu da se LDL “loš” holesterol pretvori u dobar holesterol.
Nasumično ukršteno ispitivanje objavljeno u Komplementarnoj i alternativnoj medicini zasnovanoj na dokazima pokazalo je da dnevna konzumacija dvije žlice djevičanskog kokosovog ulja kod mladih, zdravih odraslih osoba značajno povećava HDL kolesterol. Osim toga, nisu prijavljeni nikakvi ozbiljniji sigurnosni problemi svakodnevnog uzimanja djevičanskog kokosovog ulja tokom osam sedmica.
Još jedna novija studija, objavljena 2020. godine, imala je iste rezultate i zaključila da konzumacija kokosovog ulja rezultira značajno višim HDL kolesterolom od netropskih biljnih ulja. Povećavajući HDL u tijelu, pomaže u promicanju zdravlja srca i smanjenju rizika od srčanih bolesti.
3. Liječi UTI i infekcije bubrega i štiti jetru
Poznato je da kokosovo ulje čisti i poboljšava simptome UTI i infekcije bubrega. MCFA u ulju djeluju kao prirodni antibiotik tako što ometaju lipidni omotač bakterija i ubijaju ih.
4. Izgradnja mišića i gubitak tjelesne masti
Istraživanja sugeriraju da MCFA nisu samo dobri za sagorijevanje masti i smanjenje metaboličkog sindroma – oni su također odlični za izgradnju mišića. MCFA koji se nalaze u kokosu također se koriste u popularnim proizvodima za izgradnju mišića kao što je Muscle Milke.
Međutim, velika većina intenzivno proizvedenih suplemenata koristi prerađene oblike MCFA. Ako umjesto toga jedete prave kokosove orahe, dobijate "pravu ponudu", pa pokušajte dodati pola žlice ulja u domaći proteinski smoothie.
Vrijeme objave: 14.10.2023