Kao i maslinovo ulje, ulje avokada je tečnost dobijena ceđenjem sirovog voća. Dok se maslinovo ulje proizvodi prešanjem svježih maslina, ulje avokada se proizvodi prešanjem svježih plodova stabla avokada. Ulje avokada dolazi u dvije glavne varijante: rafinirano i nerafinirano. Nerafinirana verzija je najbolja jer je hladno ceđena i zadržava više hranljivih sastojaka i ukusa. I avokado i maslinovo ulje su bogati dobrim mastima i odlični su za kuvanje, kozmetiku i drugo.
Poređenje nutrijenata: ulje avokada naspram maslinovog ulja
Za one koji traže sveobuhvatna zdrava ulja, imamo odlične vijesti za vas. I maslinovo ulje i ulje avokada smatraju se dobrim mastima i odličan su izvor mononezasićenih masnih kiselina, koje mogu pomoći u poboljšanju zdravlja srca. S druge strane, maslinovo ulje je u cjelini nešto hranljivije jer sadrži više kalija, kalcija, željeza i vitamina.
Osim toga, i avokado i maslinovo ulje su odlični izvori antioksidansa, koji mogu pomoći vašem tijelu da se zaštiti od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom. To može pomoći u zaštiti od raka, srčanih bolesti i drugih bolesti. Dobra vijest je da oba ulja sadrže visoku koncentraciju antioksidansa.
Evo poređenja ishrane između maslinovog ulja i ulja avokada, sa podacima koje je dostavilo USDA. Imajte na umu da USDA ne izvještava o sadržaju vitamina E u maslinovom ulju, možda zato što je tako nizak po žlici. Međutim, istraživanja pokazuju da je vitamina E više u maslinovom ulju i da se u ulju avokada zagrijava mnogo brže nego u maslinovom.
Šta je sa ukusom?
Kada koristite ova ulja za kuvanje, morate razmišljati o ukusu. Maslinovo ulje je poznato po svom glatkom, raznovrsnom profilu okusa koji ide uz gotovo sve. Svježe, orašasto i ugodno, maslinovo ulje može ukrasiti sve vrste hrane, od svježeg povrća u vrtu do izdašnog mesa. Ulje avokada daje travnatiji, blago slatki okus avokada, tako da možda nije prikladno za svaku upotrebu.
Najbolja opcija za kuvanje
Suprotno uvriježenom mišljenju, maslinovo ulje je relativno stabilno na visokoj temperaturi i dobro je za kuhanje za većinu prženja. Naš se može pohvaliti tačkom dimljenja od preko 400 stepeni F (imajte na umu da će svježije maslinovo ulje imati višu tačku dima), što ga čini sasvim dobrim za kuhanje. Pročitajte naš vodič za prženje na maslinovom ulju za više informacija. Uz to rečeno, tačka dimljenja rafinisanog ulja avokada je nešto viša na 520 stepeni F, tako da su oba odlična opcija kada želite da pokrenete toplotu.
Wendy
Tel:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp:+8618779684759
QQ:3428654534
Skype:+8618779684759
Vrijeme objave: 21.08.2024