Kokosovo ulje

Kokosovo ulje se pravi presovanjem sušenog kokosovog mesa, zvanog kopra, ili svježeg kokosovog mesa. Za njegovu proizvodnju možete koristiti "suhu" ili "mokru" metodu.

Mlijeko i ulje izkokosse presuju, a zatim se ulje uklanja. Ima čvrstu teksturu na hladnoj ili sobnoj temperaturi jer su masti u ulju, koje su uglavnom zasićene masti, sastavljene od manjih molekula.

Na temperaturama od oko 26 stepeni Celzijusa, postaje tečno. Takođe ima tačku dimljenja od oko 175 stepeni Celzijusa, što ga čini odličnim izborom za pirjana jela, umake i peciva.

Prednosti kokosovog ulja

Prema medicinskim istraživanjima, zdravstvene prednosti kokosovog ulja uključuju sljedeće:

1. Pomaže u liječenju Alzheimerove bolesti

Varenje masnih kiselina srednjeg lanca (MCFA) u jetri stvara ketone koji su lako dostupni mozgu za energiju.Ketonisnabdijevaju mozak energijom bez potrebe za inzulinom za preradu glukoze u energiju.

Istraživanja su pokazala daMozak zapravo proizvodi vlastiti inzulinza obradu glukoze i napajanje moždanih ćelija. Studije također ukazuju na to da, kako mozak pacijenta s Alzheimerovom bolešću gubi sposobnost stvaranja vlastitog inzulina,ketoni iz kokosovog uljamogao bi stvoriti alternativni izvor energije koji bi pomogao u popravljanju funkcije mozga.

Pregled iz 2020.istaknuti elementiuloga triglicerida srednjeg lanca (kao što suMCT ulje) u prevenciji Alzheimerove bolesti zbog njihovih neuroprotektivnih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava.

2. Pomaže u prevenciji srčanih bolesti i visokog krvnog pritiska

Kokosovo ulje je bogato prirodnim zasićenim mastima. Zasićene masti ne samopovećati zdravi holesterol(poznat kao HDL holesterol) u vašem tijelu, ali i pomažu u pretvaranju LDL "lošeg" holesterola u dobar holesterol.

Randomizirano unakrsno ispitivanje objavljeno uKomplementarna i alternativna medicina zasnovana na dokazima pronađenoda dnevna konzumacija dvije supene kašike djevičanskog kokosovog ulja kod mladih, zdravih odraslih osoba značajno povećava HDL holesterol. Osim toga, nema većih sigurnosnih problema.svakodnevno uzimanje djevičanskog kokosovog uljaprijavljeno je osam sedmica.

Druga novija studija, objavljena 2020. godine, imala je iste rezultate i zaključila da konzumacija kokosovog uljarezultatiu značajno višem HDL holesterolu nego netropska biljna ulja. Povećanjem HDL-a u tijelu, pomaže u unapređenju zdravlja srca i smanjenju rizika od srčanih bolesti.

3. Smanjuje upalu i artritis

U studiji na životinjama u Indiji, visoki nivoiantioksidansi prisutni udjevičansko kokosovo uljedokazano smanjuje upalu i poboljšava simptome artritisa efikasnije od vodećih lijekova.

U drugoj nedavnoj studiji,kokosovo ulje koje je ubranoUtvrđeno je da samo srednja toplina suzbija upalne ćelije. Djelovao je i kao analgetik i kao protuupalno sredstvo.