Senf Poudre De Wasabi Čisto ulje od Wasabija Cijena Wasabija
Pravi wasabi potiče od korijenaste stabljike, ili rizoma - koji je sličan konzistenciji svježeg đumbira - naučno poznatog kaoJapanska vasabija.To je dioKrstašiceporodica i srodnik biljaka poput kupusa, karfiola, brokule, hrena i gorušice.
Wasabi se uglavnom uzgaja u Japanu, a ponekad se naziva i japanskim hrenom. Ima izuzetno jak i stimulirajući okus koji prati osjećaj peckanja. Oštri sastojci wasabija potiču od alil izotiocijanata (AITC), koji je poznat kaoulje gorušicei dobijen je iz krstašica. AITC se formira u wasabiju odmah nakon što se korijen vrlo fino izrenda, kada se glukozinolat u wasabijureaguje sa enzimom mirozinazom.
Biljka wasabi prirodno raste uz korita potoka u planinskim dolinama Japana. Uzgoj wasabija je težak, zbog čega je pravi wasabi teško pronaći u restoranima. Divlji wasabi uspijeva samo u određenim dijelovima Japana, ali farmeri na drugim lokacijama, uključujući SAD, uložili su trud da stvore savršene uvjete okoline za biljku.





