Visokokvalitetna veleprodajna cijena na veliko eterično ulje vanilije Aromaterapijska kozmetička ulja
Cvijet vanile (koji je prekrasan, žuti cvijet nalik orhideji) daje plod, ali traje samo jedan dan, tako da uzgajivači moraju svakodnevno pregledavati cvijeće. Plod je sjemenka kapsula koja kada se ostavi na biljci sazrijeva i otvara se. Kako se suši, spojevi kristaliziraju, oslobađajući svoj prepoznatljiv miris vanile. Za kuvanje se koriste i mahune vanilije i sjemenke.
Pokazalo se da mahune vanilije sadrže preko 200 jedinjenja, čija koncentracija može varirati u zavisnosti od regije u kojoj se pasulj bere. Za nekoliko jedinjenja, uključujući vanilin, p-hidroksibenzaldehid, gvajakol i anisov alkohol, utvrđeno je da su važni za profil arome vanilije.
Studija objavljena uJournal of Food Scienceotkrili su da su najvažniji spojevi odgovorni za razliku između raznih mahuna vanile bili vanilin, anis alkohol, 4-metilgvajakol, p-hidroksibenzaldehid/trimetilpirazin, p-krezol/anizol, gvajakol, izovalerinska kiselina i octena kiselina.