kratak opis:
Ekstrakt vanileširoko se koristi u komercijalnom i domaćem pekarstvu, proizvodnji parfema iaromaterapija, ali mnogi ljudi ne shvaćaju niz zdravstvenih prednosti koje proizlaze iz upotrebe ulja vanilije, iako tehnički nije eterično ulje. Iznutra, čisto ulje vanilije bori se protiv upale, djeluje kao antidepresiv i sadrži visoke razine antioksidansa – sprječavajući rast stanica raka.
Dokazano je da se bori protiv infekcija i bolesti uzrokovanih oksidacijom i upalom. Ulje vanilije također poboljšava zdravlje kože i kose, ublažava bolove u mišićima i grčeve iprirodno balansira hormone. Hiljadama godina koriste ga muškarci i žene koji se bore sa gubitkom libida, anksioznošću i visokim krvnim pritiskom.
Ulje vanilije se dobija izVanilla planifolia, autohtona vrsta iz porodice Orchidaceae. Španska reč za vanilu jevaina, što se jednostavno prevodi kao "mala mahuna". Upravo su španski istraživači koji su stigli na obalu Meksičkog zaljeva početkom 16. stoljeća ti koji su vaniliji dali njeno današnje ime.
Nutritivne činjenice u ulju vanilije
Vanilija raste kao loza koja se penje na postojeće drvo ili strukturu. Kada se ostavi sama, loza raste onoliko visoko koliko joj podrška dozvoljava. Iako je porijeklom iz Meksika, sada se široko uzgaja u tropima. Indonezija i Madagaskar su najveći svjetski proizvođači.
Mahune sjemena vanilije su otprilike jedna trećina inča sa šest inča i smeđe crvene do crne boje kada su zrele. Unutar mahuna je uljasta tečnost puna sitnih sjemenki.
Cvijet vanile (koji je prekrasan, žuti cvijet nalik orhideji) daje plod, ali traje samo jedan dan, tako da uzgajivači moraju svakodnevno pregledavati cvijeće. Plod je sjemenka kapsula koja kada se ostavi na biljci sazrijeva i otvara se. Kako se suši, spojevi kristaliziraju, oslobađajući svoj prepoznatljiv miris vanile. Za kuvanje se koriste i mahune vanilije i sjemenke.
Pokazalo se da mahune vanilije sadrže preko 200 jedinjenja, čija koncentracija može varirati u zavisnosti od regije u kojoj se pasulj bere. Za nekoliko jedinjenja, uključujući vanilin, p-hidroksibenzaldehid, gvajakol i anisov alkohol, utvrđeno je da su važni za profil arome vanilije.
Studija objavljena uJournal of Food Scienceotkrili su da su najvažniji spojevi odgovorni za razliku između raznih mahuna vanile bili vanilin, anis alkohol, 4-metilgvajakol, p-hidroksibenzaldehid/trimetilpirazin, p-krezol/anizol, gvajakol, izovalerinska kiselina i octena kiselina. (1)
8 zdravstvenih prednosti ulja vanilije
1. Sadrži antioksidativna svojstva
Antioksidativna svojstva ulja vanilije štite tijelo od habanja neutralizirajući slobodne radikale. Antioksidansi su tvari koje pomažu u sprječavanju određenih vrsta oštećenja stanica, posebno onih uzrokovanih oksidacijom. Oksidacija je jedan od najvećih uzroka većine naših zdravstvenih problema i bolesti. Dovodi do stvaranja slobodnih radikala, koji su vrlo opasni za tjelesna tkiva i povezani su s rakom i preranim starenjem.
Hrana bogata antioksidansimaa biljke se procjenjuju prema ORAC rezultatu (kapacitet apsorpcije kisikovih radikala), koji testira moć tvari da apsorbira i eliminira slobodne radikale. Osušeni začin mahune vanilije ocijenjen je na nevjerovatnih 122.400ORAC vrijednost! Studija objavljena uČasopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemijuprimijetio je da čisti ekstrakt vanile, koji je napravljen od osušenih zrna vanile i 60 posto vodenog etil alkohola, ima visok nivo antioksidativnog djelovanja. Studija je istakla da rezultati “upućuju na potencijalnu upotrebu komponenti ekstrakta vanile kao antioksidansa za očuvanje hrane i u zdravstvenim suplementima kao nutricionistima”. (2)
2. Ublažava simptome PMS-a
Budući da ulje vanilije aktivira nivoe estrogena, ono takođe reguliše menstruaciju i olakšavaSimptomi PMS-a.PMS simptome ima preko 75 posto žena s menstruacijom, a hormonska ravnoteža je primarni faktor koji određuje ove simptome. Uobičajeni simptomi PMS-a uključuju umor, nadimanje, probleme s kožom, emocionalne promjene, osjetljivost dojki i grčeve.
Ulje od vanilije služi kao aprirodni lek za PMS i grčevejer aktivira ili uravnotežuje nivoe hormona i upravlja stresom, ostavljajući vaše tijelo i um opuštenim. Ulje vanilije djeluje kao sedativ, tako da vaše tijelo nije u stanju preosjetljivosti dok imate simptome PMS-a; umjesto toga, miran je i simptomi su minimizirani.
3. Sprečava rast ćelija raka
Eterično ulje vanilije ima antikancerogena svojstva — pomaže u suzbijanju razvoja raka prije nego što postane problem, što ga čini potencijalnimprirodni tretman raka. Ovo moćno ulje suzbija rast kancerogenih stanica, ponajviše zato što djeluje kao antioksidans koji sprječava oksidaciju stanica. Antioksidansi ubijaju slobodne radikale u tijelu i poništavaju kroničnu bolest koja uzrokuje oksidativni stres.
Prema Nacionalnom institutu za rak, u visokim koncentracijama, slobodni radikali mogu biti opasni za tijelo i oštetiti sve glavne komponente stanica, uključujući DNK, proteine i ćelijske membrane. Oštećenje ćelija uzrokovano slobodnim radikalima, posebno oštećenje DNK, može igrati ulogu u razvoju raka i drugih zdravstvenih stanja. (3) Antioksidansi su poznati kao "hvatači slobodnih radikala" koji stupaju u interakciju, neutraliziraju iboriti se protiv oštećenja slobodnih radikala.
4. Bori se protiv infekcija
Neke komponente prisutne u ulju vanilije, kao što su eugenol i vanilin hidroksibenzaldehid, u stanju su da se bore protiv infekcija. Studija iz 2014. objavljena u Bazelu, Švicarska, ispitivala je učinkovitost ulja vanilije kao antibakterijskog agensa kada se koristi na površini bakterijskih stanica. Studija je otkrila da ulje vanilije snažno inhibira i početno prianjanje ćelija S. aureus i razvoj zrelog biofilma nakon 48 sati. Stanice S. aureus su bakterije koje se često nalaze u ljudskim respiratornim putevima i na koži.
5. Djeluje kao antidepresiv
Vanilija se obično koristila kao kućni lek od 17. veka doborite se protiv anksioznosti i depresije ishranom. Ulje vanilije ima smirujući učinak na mozak, što pomaže kod ljutnje, nesanice, stresa i anksioznosti.
Studija objavljena uIndijski časopis za farmakologijuotkrili su da vanilin, jedna od glavnih komponenti ulja vanilije, pokazuje antidepresivnu aktivnost kod miševa, što je uporedivo sa fluoksetinom, lijekom koji liječi depresiju i opsesivno kompulzivni poremećaj. Studija je zaključila da, budući da je vanilin bio u stanju da izazove značajno smanjenje nepokretnosti kod miševa, kao što je navedeno u testu prisilnog plivanja, sedativna svojstva čine ulje vanilije efikasnim kodprirodnim tretmanom depresije. (5)
6. Smanjuje upalu
Upala je povezana sa gotovo svim zdravstvenim stanjem, a istraživači bijesno istražuju efekte kronične upale na zdravlje i moguće preventivne medicinske primjene. Srećom, ulje vanilije je sedativ, pa smanjuje stres na tijelo kao što su upale, što ga činiantiinflamatorna hrana; ovo je korisno za respiratorni, probavni, nervni, cirkulatorni i ekskretorni sistem.
Budući da je vanilija bogata antioksidansima, smanjuje oštećenja uzrokovana upalom. Vanilin, komponenta s najvećom antioksidativnom vrijednošću, ima moćprirodno snizi holesteroli smanjuju nivoe triglicerida i simptome reumatoidnog artritisa. Reumatoidni artritis je uzrokovan autoimunom disfunkcijom gdje bijela krvna zrnca uništavaju hrskavicu.
To može biti povezano s alergijama na hranu, bakterijskim infekcijama, stresom ili viškom kiseline u tijelu. Protuupalna, sedativna i antibakterijska svojstva ulja vanilije čine ga savršenimprirodni tretman artritisa.
7. Snižava krvni pritisak
Sedativni efekti ulja vanilije na organizam to dozvoljavajuprirodno snižava krvni pritisakopuštanjem tijela i uma. Visok krvni pritisak je kada pritisak na arterije i krvne sudove postane previsok i arterijski zid se izobliči, što uzrokuje dodatni stres za srce. Visok nivo krvnog pritiska može da vas izloži riziku od moždanog udara, srčanog udara i dijabetesa.
Glavni uzrok visokog krvnog pritiska je stres; opuštajući mišiće i um, ulje vanilije može sniziti nivo krvnog pritiska. Ulje vanilije vam takođe pomaže da više spavate, što je još jedan jednostavan način za snižavanje krvnog pritiska. Ulje od vanilije služi kao aprirodni lek za visok krvni pritisakjer djeluje i kao antioksidans, pa smanjuje oksidativni stres i širi arterije.
