kratak opis:
Ekstrakt vanilijeŠiroko se koristi u komercijalnom i kućnom pečenju, proizvodnji parfema iaromaterapija, ali mnogi ljudi ne shvataju niz zdravstvenih koristi koje dolaze od upotrebe ulja vanilije, iako ono tehnički nije esencijalno ulje. Interno, čisto ulje vanilije bori se protiv upala, djeluje kao antidepresiv i sadrži visok nivo antioksidansa - sprečavajući rast ćelija raka.
Dokazano je da se bori protiv infekcija i bolesti uzrokovanih oksidacijom i upalom. Ulje vanilije također potiče zdravlje kože i kose, ublažava bolove u mišićima i grčeve, teprirodno uravnotežuje hormoneHiljadama godina ga koriste muškarci i žene koji se bore s gubitkom libida, anksioznošću i visokim krvnim pritiskom.
Ulje vanilije se dobija izVanilija planifolija, autohtona vrsta iz porodice Orchidaceae. Španska riječ za vaniliju jevaina, što se jednostavno prevodi kao „mala mahuna“. Španski istraživači koji su stigli na obalu Meksičkog zaliva početkom 16. vijeka dali su vanili njeno današnje ime.
Nutritivne vrijednosti ulja vanilije
Vanilija raste kao loza koja se penje uz postojeće drvo ili građevinu. Kada se ostavi sama, loza raste onoliko visoko koliko joj potpora dozvoljava. Iako je porijeklom iz Meksika, sada se široko uzgaja u tropima. Indonezija i Madagaskar su najveći svjetski proizvođači.
Mahune sjemenki vanilije su otprilike trećine inča sa šest inča i smeđecrvene su do crne boje kada sazriju. Unutar mahuna nalazi se uljasta tekućina puna sitnih sjemenki.
Cvijet vanilije (koji je prekrasan, žuti cvijet koji podsjeća na orhideju) daje plod, ali on traje samo jedan dan, tako da uzgajivači moraju svakodnevno pregledavati cvjetove. Plod je sjemenka koja, kada se ostavi na biljci, sazrijeva i otvara se. Kako se suši, spojevi kristaliziraju, oslobađajući svoj prepoznatljiv miris vanilije. I mahune i sjemenke vanilije koriste se za kuhanje.
Dokazano je da mahune vanilije sadrže preko 200 spojeva, čija koncentracija može varirati ovisno o regiji u kojoj se mahune beru. Nekoliko spojeva, uključujući vanilin, p-hidroksibenzaldehid, gvajakol i anisni alkohol, pokazalo se važnim za aromatski profil vanilije.
Studija objavljena uČasopis za nauku o hraniutvrđeno je da su najvažnija jedinjenja odgovorna za diferencijaciju između sorti vanilije vanilin, anisni alkohol, 4-metilgvajakol, p-hidroksibenzaldehid/trimetilpirazin, p-krezol/anizol, gvajakol, izovalerinska kiselina i sirćetna kiselina.1)
8 zdravstvenih prednosti ulja vanilije
1. Sadrži antioksidativna svojstva
Antioksidativna svojstva ulja vanilije štite tijelo od habanja neutralizirajući slobodne radikale. Antioksidansi su tvari koje pomažu u sprječavanju određenih vrsta oštećenja stanica, posebno onih uzrokovanih oksidacijom. Oksidacija je jedan od najvećih uzroka većine naših zdravstvenih problema i bolesti. Dovodi do stvaranja slobodnih radikala, koji su vrlo opasni za tjelesna tkiva i povezani su s rakom i preranim starenjem.
Hrana bogata antioksidansimaa biljke se ocjenjuju ORAC skorom (kapacitet apsorpcije kisikovih radikala), koji testira sposobnost supstance da apsorbuje i eliminiše slobodne radikale. Sušeni začin od vanilije ocjenjen je na nevjerovatnih 122.400.ORAC vrijednostStudija objavljena uČasopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemijunapomenuo je da čisti ekstrakt vanilije, koji je napravljen od sušenih zrna vanilije i 60 posto vodenog etilnog alkohola, ima visok nivo antioksidativne aktivnosti. Studija je napomenula da rezultati „ukazuju na potencijalnu upotrebu komponenti ekstrakta vanilije kao antioksidansa za konzerviranje hrane i u dodacima prehrani kao nutraceutika.“ (2)
2. Ublažava simptome PMS-a
Budući da ulje vanilije aktivira nivo estrogena, ono također regulira menstruaciju i ublažavaSimptomi PMS-a.Simptome PMS-a osjeća preko 75 posto žena koje imaju menstruaciju, a hormonska ravnoteža je primarni faktor koji određuje ove simptome. Uobičajeni simptomi PMS-a uključuju umor, nadutost, probleme s kožom, emocionalne promjene, osjetljivost grudi i grčeve.
Ulje vanilije služi kaoprirodni lijek za PMS i grčevejer aktivira ili uravnotežuje nivo hormona i upravlja stresom, ostavljajući vaše tijelo i um opuštenim. Ulje vanilije djeluje kao sedativ, tako da vaše tijelo nije u stanju preosjetljivosti dok doživljava simptome PMS-a; umjesto toga, smiruje i simptomi su minimizirani.
3. Sprečava rast ćelija raka
Eterično ulje vanilije ima antikancerogena svojstva - pomaže u sprečavanju razvoja raka prije nego što postane problem, što ga čini potencijalnimprirodni tretman rakaOvo moćno ulje ograničava rast kancerogenih ćelija, uglavnom zato što djeluje kao antioksidans koji sprječava oksidaciju ćelija. Antioksidansi ubijaju slobodne radikale u tijelu i poništavaju hronične bolesti koje uzrokuju oksidativni stres.
Prema Nacionalnom institutu za rak, slobodni radikali u visokim koncentracijama mogu biti opasni za tijelo i oštetiti sve glavne komponente ćelija, uključujući DNK, proteine i ćelijske membrane. Oštećenje ćelija uzrokovano slobodnim radikalima, posebno oštećenje DNK, može igrati ulogu u razvoju raka i drugih zdravstvenih stanja.3Antioksidansi su poznati kao "hvatači slobodnih radikala" koji interaguju sa, neutraliziraju ibori se protiv oštećenja slobodnim radikalima.
4. Bori se protiv infekcija
Neke komponente prisutne u ulju vanilije, poput eugenola i vanilin hidroksibenzaldehida, sposobne su za borbu protiv infekcija. Studija iz 2014. godine objavljena u Baselu, u Švicarskoj, ispitivala je učinkovitost ulja vanilije kao antibakterijskog sredstva kada se koristi na površini bakterijskih ćelija. Studija je otkrila da ulje vanilije snažno inhibira i početno prianjanje ćelija S. aureus i razvoj zrelog biofilma nakon 48 sati. Ćelije S. aureus su bakterije koje se često nalaze u ljudskom respiratornom traktu i na koži.
5. Djeluje kao antidepresiv
Vanilija se često koristi kao kućni lijek od 17. vijeka do...borite se protiv anksioznosti i depresije prehranomUlje vanilije ima smirujući učinak na mozak, što pomaže kod ljutnje, nesanice, stresa i anksioznosti.
Studija objavljena uIndijski časopis za farmakologijuutvrđeno je da vanilin, jedna od glavnih komponenti ulja vanilije, pokazuje antidepresivnu aktivnost kod miševa, koja je bila usporediva s fluoksetinom, lijekom koji liječi depresiju i opsesivno-kompulzivni poremećaj. Studija je zaključila da, budući da je vanilin bio u stanju izazvati značajno smanjenje nepokretnosti kod miševa, što je naznačeno testom prisilnog plivanja, sedativna svojstva čine ulje vanilije učinkovitim uprirodno liječenje depresije. (5)
6. Smanjuje upalu
Upala je povezana sa gotovo svakim zdravstvenim stanjem, a istraživači bijesno istražuju utjecaj kronične upale na zdravlje i moguće preventivne medicinske primjene. Srećom, ulje vanilije je sedativ, pa smanjuje stres na tijelo poput upale, što ga činiprotuupalna hrana; ovo je korisno za respiratorni, probavni, nervni, cirkulatorni i ekskretorni sistem.
Budući da vanilija sadrži mnogo antioksidansa, smanjuje štetu uzrokovanu upalom. Vanilin, komponenta s najvećom antioksidativnom vrijednošću, ima moć daprirodno snižavanje holesterolai smanjuju nivo triglicerida i simptome reumatoidnog artritisa. Reumatoidni artritis je uzrokovan autoimunom disfunkcijom gdje bijela krvna zrnca uništavaju hrskavicu.
Ovo može biti povezano s alergijama na hranu, bakterijskim infekcijama, stresom ili viškom kiseline u tijelu. Protuupalna, sedativna i antibakterijska svojstva ulja vanilije čine ga savršenimprirodni tretman za artritis.
7. Snižava krvni pritisak
Sedativni efekti ulja vanilije na tijelo omogućavaju mu daprirodno snižava krvni pritisakopuštanjem tijela i uma. Visok krvni pritisak je kada pritisak na arterije i krvne sudove postane previsok i arterijski zid se iskrivi, uzrokujući dodatno opterećenje za srce. Visok krvni pritisak može vas izložiti riziku od moždanog udara, srčanog udara i dijabetesa.
Glavni uzrok visokog krvnog pritiska je stres; opuštanjem mišića i uma, ulje vanilije može sniziti nivo krvnog pritiska. Ulje vanilije vam također pomaže da više spavate, što je još jedan jednostavan način za snižavanje nivoa krvnog pritiska. Ulje vanilije služi kaoprirodni lijek za visok krvni pritisakjer djeluje i kao antioksidans, pa smanjuje oksidativni stres i širi arterije.
